Cibo per la pace: oggi è il World Hummus Day

Il 13 Maggio è il World Hummus Day, evento social dedicato alla salsa a base di ceci in comune fra la cucina araba e quella israeliana

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Il cibo è, da sempre, un elemento che unisce. Celebriamo le feste pranzando o cenando in famiglia, spesso per trattare di affari ci si trova per un pranzo di lavoro, insomma, davanti a un buon piatto si va d’accordo più facilmente. Probabilmente per questo un giovane israeliano, Ben Lang, ha pensato di poter utilizzare il cibo anche per parlare di pace, e oggi, 13 maggio, oltre a essere la festa della mamma è anche il World Hummus Day, la giornata dedicata ad un piatto, l’hummus, che è esso stesso un simbolo di pace, essendo praticamente l’unico piatto in comune fra la cucina araba, da cui trae origine, e quella israeliana.

Lang, durante un hackaton, ovvero un evento dedicato all’informatica, in Israele nel 2012, si è ispirato al Nutella Day per creare, insieme all’amica Miriam Young, “un progetto virale che potesse esportare la cultura mediorientale” e la scelta è caduta sull’hummus in modo quasi naturale per la sua caratteristica di “unire persone da tutto il mondo, in particolare da quello mediorientale”.

Ma cos’è l’hummus? Sostanzialmente, è una salsa speziata a base di ceci, da mangiare sul classico pane arabo, spalmato come condimento su una pita greca e in molti altri modi. La preparazione è estremamente semplice e gli usi molto versatili.

La ricetta di Erika, mia suocera, che l’ha appresa a sua volta da alcuni amici di famiglia di religione ebraica, comprende ceci bolliti, olio extravergine d’oliva, aglio e cumino, tutto frullato insieme. A me piace mangiarlo con un pane morbido, o insieme ai falafel, le polpette arabe anch’esse a base di ceci.

Se volete unirvi anche voi al World Hummus Day, fate un salto al più vicino chiosco di cucina araba, e condividete una vostra foto con l’hashtag #worldhummusday. Magari insieme alla vostra mamma, per festeggiare in modo multiculturale!

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