La meravigliosa storia del Vin Brûlé

La meravigliosa storia del Vin Brûlé

Chi di voi non è mai stato ai mercatini di Natale? Che li amiate oppure no, son sicura che la maggior parte di noi un giretto tra le casette di legno di qualche mercatino lo ha fatto. Così come sono sicura che siamo stati attirati dal profumo di Vin Brûlé (o Vin Chaud oppure ancora Glühwein) e lo abbiamo assaggiato per curiosità, per scaldarci o perché ci piace molto. Il Vin Brûlé ha origini antiche,…

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L’avvento dei biscotti – Fiocchi di neve dell’ultimo minuto

L’avvento dei biscotti – Fiocchi di neve dell’ultimo minuto

Dopo i grandi classici proposti nell’ultima settimana, è il caso di pensare alle necessità dell’ultimo secondo. Quelle necessità per cui ci si trova a dire tutto d’un fiato “oddio stanno per arrivare quattrocento parenti non invitati e non so che accidenti offrire con il caffè perché voglio tenere il panettone buono per Natale, quando vengono i parenti benvoluti” e non si sa come gestire la crisi. Per queste situazioni ho la soluzione: piccoli biscottini al…

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L’avvento dei biscotti – Basler Brunsli

L’avvento dei biscotti – Basler Brunsli

Il Natale si avvicina sempre di più e io ho deciso di rimanere sul classico anche questa settimana. Propongo però un drastico cambio di tonalità e dal dorato burroso dei Milanesini viro verso il nero cioccolatoso dei Basler Brunsli. Come dicevo, si tratta di un altro grande classico del periodo natalizio qui da noi: sono quei biscottini scuri, notoriamente legati alla città di Basilea, con la frutta secca nell’impasto e un leggero sentore di liquore,…

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L’avvento dei biscotti – Milanesini

L’avvento dei biscotti – Milanesini

Per la seconda settimana dell’avvento dei biscotti, dopo esserci scaldati con i sablé al cioccolato, bisogna iniziare a far sul serio. Mi è sembrato inevitabile andare sul classico e proporre il mio impasto di biscotti preferito in assoluto: quello dei milanesini. Devo ammettere che questa ricetta è proprio alla “ti piace vincere facile”. In effetti questo impasto è un salvavita: buonissimo, relativamente semplice da preparare e di un gusto deciso ma equilibrato, che permette di…

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L’avvento dei biscotti – Sablé al cioccolato

L’avvento dei biscotti – Sablé al cioccolato

Ci sono molte cose che fanno il Natale: gli alberi, le luci, i mercatini, i maledetti Babbi Natale appesi ai balconi che confondono i bambini (“ma quindi mamma qual è il vero Babbo Natale?” … e tu che devi spiegare che solo quello della Coca-Cola è il vero Babbo Natale). Secondo me, però, nulla fa Natale quanto i biscotti. Quando ero piccola il mio momento preferito di dicembre era quando con mia mamma andavamo alla…

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I cachi: o li ami, o li odi

I cachi: o li ami, o li odi

I cachi insieme a melograno e castagne sono i frutti tipici dell’autunno. Dato il loro sapore dolce e la consistenza un po’ gelatinosa, è difficile che ci siano mezze misure: o si odiano o si amano. Io – lo confesso subito – faccio parte della prima categoria. Fin da piccolo, quando per provare a farmeli mangiare me li cospargevano di zucchero. Ma scherziamo? Già sono o dovrebbero essere dolci di sé, cosparsi di zucchero diventavano…

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Il cibo si cucina, non si stampa!

Il cibo si cucina, non si stampa!

Che la cucina inglese – quella anglosassone in generale – non goda di buona fama è cosa risaputa. Spesso a torto – piatti come il roastbeef, i cake e altri ancora sono lì a dimostrarlo; poi ogni tanto arrivano notizie che fanno dubitare anche chi, come il sottoscritto, tende a guardare con estrema indulgenza le abitudini e le usanze alimentari degli altri popoli (il mitico montone bollito in salsa di menta e lo haggis, un…

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Le idee di Susanita. Novità in cucina

Le idee di Susanita. Novità in cucina

Ceramiche ribollenti di vita a seguire il percorso che Susanita Michelle fa della propria vita. La serenità, l’empatia, la gioia sono per lei fondamentali. Un’anima rilassata può solo creare bellezza, e la bellezza rasserena l’anima. E allora anche solo due cornetti su una crema di zucca e semi di sesamo possono commuovere, come un fiore o un uccello canterino.

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Come fare il vero mojito

Come fare il vero mojito

di Olaf Tempo d’estate, tempo di cocktail, bevande che, sia detto subito, dovrebbero servire per rinfrescare, non per sballare: per cui attenti con l’alcool. Tra quelli più in voga vi è senza dubbio il mojito, anche per la sua facilità di preparazione. Purtroppo, però, difficilmente nei nostri bar troverete quello originale, ma un beverone che più o meno gli assomiglia. Il vero mojito cubano, portato al successo da Ernest Hemingway – dicono sia stato inventato…

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Scoperta l’origine del tiramisù?

Scoperta l’origine del tiramisù?

di Olaf Il segreto pare sia stato svelato venerdì 13 maggio al Salone del libro di Torino: il tiramisù, uno dei dolci italiani più amati e conosciuti al mondo, non ha una storia di secoli, non è nato in Toscana nel XVII secolo e neppure a Torino nell’800 e neppure a Treviso nel 1970, bensì qualche decennio prima, sempre in zona Marca Trevigiana comunque (oggi Friuli Venezia Giulia), in un posto indefinito tra Pieris di…

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