Quando la patata scarseggia

Originaria delle Ande, la patata è stata innanzitutto uno degli alimenti principe nella dieta degli Inca, che ne svilupparono un gran numero di varietà adattandole ai diversi terreni e climi delle regioni da loro abitate. In Europa ci arrivò con i conquistadores spagnoli del Perù. Le prime notizie scritte della patata sono del 1537. Ma prima di finire nei piatti di buona parte della popolazione europea, per parecchio tempo, sarà considerata più come una pianta ornamentale, da giardino botanico, coltivata per i suoi fiori o come un cibo al massimo adatto agli animali.